Unsere Geschichte

Tradition, die weiterdenkt

Seit 1236 ist die Familie Enzenberg in Südtirol verwurzelt. Über Generationen hinweg veredelten ihre Mitglieder das, was das Land hervorbrachte – von den frühen Formen der Landwirtschaft bis hin zum Wein, der heute im Weingut Manincor seine feinste Ausprägung findet.

Der Apfel wurde erst spät Teil des Etschtals. Bis ins 18. Jahrhundert war der Talboden Sumpfland. Unter Maria Theresia begann die große Veränderung: Entwässerung, Regulierung – und damit der Beginn moderner Landwirtschaft.

Kassian Ignaz von Enzenberg

Als höchster Landesbeamter unter Maria Theresia prägte Kassian Ignaz Enzenberg diese Entwicklung maßgeblich mit. Seine Reformen legten den Grundstein für die Obstwirtschaft in Südtirol. Der Gedanke dahinter war klar: Qualität entsteht dort, wo Verantwortung für Boden und Ertrag zusammenkommen.

Kassian Goess-Enzenberg

Als direkter Nachfahre der Kaiserin Maria Theresia und von Kassian Ignaz Enzenberg liegt ihm die Landwirtschaft gewissermaßen im Blut. Vor allem aber verbindet ihn mit ihnen eine Haltung: den Wunsch, Landwirtschaft weiterzudenken und ihr wieder den Stellenwert zu geben, den sie verdient. Der erste Impuls entsprang dem Geist von Manincor: die Idee, hochwertige Apfelprodukte zu schaffen. Fünf Jahre lang wurde gesucht, verkostet und verfeinert. Mit der Zeit wurde jedoch klar, dass der Apfel mehr Potenzial in sich trägt. So entstand Cordimela – getragen von demselben Anspruch, der Manincor prägt: nicht zu produzieren, sondern zu veredeln. Vom Apfelwein über Essig zum Balsamico. Vom Klassischen zur Essenz.