Unsere Geschichte

Tradition, die weiterdenkt

Seit 1236 ist die Familie Enzenberg in Südtirol verwurzelt. Über Generationen hinweg veredelten ihre Mitglieder das, was das Land hervorbrachte – von den frühen Formen der Landwirtschaft bis hin zum Wein, der heute im Weingut Manincor seine feinste Ausprägung findet.

Der Apfel wurde erst spät Teil des Etschtals. Bis ins 18. Jahrhundert war der Talboden Sumpfland. Unter Maria Theresia begann die große Veränderung: Entwässerung, Regulierung – und damit der Beginn moderner Landwirtschaft.

Kassian Ignaz von Enzenberg

Als höchster Landesbeamter unter Maria Theresia prägte Kassian Ignaz Enzenberg diese Entwicklung maßgeblich mit. Seine Reformen legten den Grundstein für die Obstwirtschaft in Südtirol. Der Gedanke dahinter war klar: Qualität entsteht dort, wo Verantwortung für Boden und Ertrag zusammenkommen.

Kassian Goess-Enzenberg

Die Leidenschaft für Natur und Landwirtschaft verbindet Kassian mit seinen Vorfahren. Landwirtschaft weiterzudenken und ihr jene Bedeutung zurückzugeben, die ihr gebührt, ist für ihn mehr als Anspruch – es ist Haltung.

Der erste Impuls entsprang dem Geist von Manincor: der Gedanke, aus dem Apfel etwas Bleibendes zu schaffen. Fünf Jahre lang wurde gesucht, verkostet, verworfen und verfeinert. Mit der Zeit zeigte sich, dass der Apfel weit mehr in sich trägt, als man ihm gemeinhin zutraut.

So entstand Cordimela – getragen von demselben Anspruch, der auch Manincor prägt: nicht zu produzieren, sondern zu veredeln. Vom Apfelwein über den Essig zum Balsamico. Vom Klassischen zur Essenz.