Genussmomente

• Perfekt über gegrilltem Gemüse, Fisch, Steak oder Burrata
• Ideal zum Abrunden von Suppen, Cremes & warmen Gerichten
• Tiefe & Eleganz für Risotto und Pasta

• Balsamico-Glasuren für Fleisch, Ofengemüse oder Tofu
• Essig als Basis für moderne Marinaden, Pickles und Bowls

• Balsamico zu Erdbeeren, Pfirsichen, Eis & Cheesecake
• Essig für Kompotte oder als Balance in süßen Gerichten

• GinTonic Balsamico
• Balsamico als elegante Säure in Cocktails
• Erfrischende Aperitifs mit Zitrus oder Mineralwasser

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• 2 Pfirsiche (in Spalten)
• 1 Zwiebel (feine Streifen)
• 2 EL Balsamico
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Entenbrüste auf der Hautseite anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Pfirsiche und Zwiebeln zugeben, kurz mitrösten.
3. Mit Balsamico ablöschen.
4. Bei 200 °C ca. 8–10 Min. im Ofen fertig garen.
5. Kurz ruhen lassen und servieren.

Zutaten

• 500 ml Wasser
• 250 g Zucker
• 160 ml Essig
• 100 g Rhabarber (feine Würfel)

Zubereitung

1. Wasser, Zucker und Essig verrühren.
2. Rhabarberwürfel zugeben und 2 Stunden ziehen lassen.
3. Mischung in der Eismaschine gefrieren.
4. Direkt servieren oder leicht antauen lassen für mehr Cremigkeit.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Essig
• 100 g Zucker
• 100 ml Wasser
• Pfeffer

Zubereitung

1. Auberginen in Scheiben schneiden und grillen oder rösten.
2. Essig, Zucker und Wasser verrühren und pfeffern.
3. Die Auberginen 1–2 h in der Marinade ziehen lassen.
4. Lauwarm oder kalt servieren – ideal als Vorspeise oder Beilage.